Pravilna obrada zemljišta je izuzetno značajna posebno u intenzivnoj proizvodnji, gdje se smjenjuje više kultura tokom godine. Zemljište je najbolje obraditi u jesen, odnosno u oktobru ili novembru mjesecu kada treba da se odraditi duboko zimsko oranje na dubini od 35-40cm, gdje oranični sloj treba prevrnuti i izložiti uticaju vlage, vazduha i mraza. Dubokim oranjem vlaga se u toku zimskog perioda nagomilava u zemljištu i s proljeća se brzo prosuši, tako da se na vrijeme mogu obaviti pripreme za proizvodnju ranog povrća.

Oranice i bašte koje su u toku jeseni duboko uzorane ne treba orati u proljeće, jer se oranjem gubi mnogo zemljišne vlage. Međutim, ukoliko je zemljište jako zakorovilo i duboko jesenje oranje se sabilo oranje se mora ponovo odraditi.

Uzoranu površinu do 15cm treba istog dana prodrljati, kako bi se gubljenje vlage svelo na što manju mjeru. Ukoliko se ne odradi zimsko oranje, u proljeće se primjenjuje plića obrada, na 10- 15cm, ali se to zemljište odmah kultivira i priprema površinski sloj od 5-10 cm za sjetvu.

Đubrenje zemljišta zavisi od njegove plodnosti i zahtjeva kulture koja se uzgaja. Svjež i poluzgoreo stajnjak se unosi u jesen pred osnovnu obradu, a zgoreo u proljeće, pred sadnju. Međutim, da bi se postigli visoki prinosi, a povrće bilo kvalitetno, potrebno je uraditi hemijsku analizu zemljišta prije početka proizvodnje, na osnovu koje stručnjaci daju preporuku o vrsti i količini đubriva koju treba unijeti pred sadnju i tokom vegetacije.